Keleraba je veoma zdravo i jako povrće koje dugo drži osećaj sitosti. Sadrži minimalnu količinu kalorija, jača imunitet i reguliše metabolizam. Također izuzetno neutrališe dejstvo slobodnih radikala, smanjuje loš holesterol te posjeduje niz mnogih drugih dobrobiti.
Iako nema ništa zajedničko s njima, svrstana je u red kupusnjača. Kelebara je neobična je jer ima stabljiku i plod u vidu jabuke iz koje rastu lisnate peteljke. Jako je ukusna i pogodna za razne vrste obroka.
Najviše se uzgaja u sjevernoj i zapadnoj Evropi, odakle je i potekla i gdje je vrlo cijenjeno i traženo povrće. Postoji nekoliko sorti ovog povrća koje se razlikuju po ukusu i boji koja ide od blijedo-zelene do tamnoljubičaste.
Mlado lišće i stabljika kelerabe takođe su jestivi, a sadrže i mnoštvo važnih vitamina i minerala, među kojima posebno karotina i fosfora. Listovi su naročito bogati provitaminom vitamina A, posebno važnim za očuvanje ćelija. Iz tih razloga nutricionisti savjetuju da se i ovi dijelovi kelerabe obilato koriste u ishrani.
Keleraba je zasitno povrće sa minimalnom količinom kalorija. Sadrži 6,2 odsto ugljenih-hidrata, 1,7 odsto bjelančevina i masti u tragovima. Ali je zato odličan izvor vitamina C. U 100 grama ploda ima ga čak 62 miligrama, što predstavlja 78 odsto preporučenih dnevnih potreba. Keleraba sadrži i tiamin, niacin, pantotensku kiselinu, vitamin B 6 i folnu kiselinu. Od minerala najviše posjeduje kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, bakar i mangan.
Table of contents [Show]
Štiti od raka i drugih teških bolesti
Ovo povrće neobičnog izgleda je vrlo bogato fitohemikalija. Najznačajnije je spomenuti da sadrži glukozinolat, jedan od najjačih antioksidanasa koji uspešno vrši prevenciju malignih bolesti.
Jača kosti i čuva zube
Keleraba zdravlje kostiju održava i čuva upravo zahvaljujući tome što obiluje manganom, željezom i kalcijumom. Ovo povrće je prirodni lijek za prevenciju osteoporoze.
Ovo povrće je puno vitamina B, koji imaju ključnu ulogu u procesuiranju enzima u tijelu. Čak i ne morate da je jedete svakodnevno da bi poboljšali metabolizam – dovoljno je da je jednom nedeljno pojedete i to sirovu!
Blagotvorno utiče na mišiće i nerve
Zahvaljujući tome što sadrži kalijum, keleraba se smatra jednom od ključnih biljaka koje doprinose mišićnom i nervnom sistemu. Visoka koncentracija ovog minerala čini da da ona pozitivno utiče na vaše tijelo i obezbjeđuje da budete u sjajnoj formi.
