Karfiol u prehrani je jako cjenjena namirnica i nije samo ukusan, nego i hranjiv. Sadržaj cjelokupnog kompleksa vitamina i minerala jača zdravlje i tijelo. U isto vrijeme, sadržaj kalorija je izuzetno mali - samo 27 kalorija na 100 grama . Upravo iz tog razloga nutricionisti preporučuju osobama koje su prekomjerne težine da ga uključe u svoje obroke.
Ovo povrće dobilo je ime ne po jarkim bojama cvasti, već zbog oblika koji podsjeća na boje. Karfiol sadrži 50% više željeza nego salate, grašak i sve vrste bibera. Široko se primjenjuju kod kozmetologa, nutricionista i tradicionalne medicine. Upravo su cvasti za jelo. Bijeli kupus češći je od cvjetače. Iako je sadržaj u njemu korisnih elemenata u tragovima dva puta manji.
Karfiol je omiljen među vegetarijancima, kao i osobama koje su na keto dijeti. Između ostalog, karfiol je zamijenio klasičnu koru za picu koja se pravi od tijestaAntioksidansi u karfiolu pomažu u regeneraciji ćelija, usporavaju starenje i uklanjaju slobodne radikale iz tijela.
Karfiol kao lijek
- Ovo povrće sadrži vitamine B1, B2, B3, B5, B6 i B9, minerale i korisne fitohemikalije.
- Dobar je izvor vlakana, proteina, fosfora, kalijuma i ima visok sadržaj vitamina C.
- Karfiol je povrće koje ne sadrži masti i natrijum.
- Redovnim konzumiranjem karfiola smanjuje se rizik od nastanka kancera.
- Karfiol sadrži kalijum, mineral koji je veoma važan za razvoj kostiju i mišića
- Redovno konzumiranje karfiola sprečava se oštećenje organizma uslijed dejstva slobodnih radikala jer sadrži moćne antioksidante.
- Pored toga, u ovom povrću se nalaze i izotiocijanati koji sprečavaju razvoj ćelija raka.
Karfiol ljekovitost
- U karfiolu se nalazi i dosta vitamina K i omega-3 masnih kiselina, koji smanjuju upalu.
- Redovnim konzumiranjem ovog povrća smanjuje se rizik od nastanka artritisa, gojaznosti, dijabetesa.
- Karfiol djeluje preventivno na pojavu kardiovaskularnih oboljenja i kancera.
- Karfiol povrće sadrži i glukozinolate koji aktiviraju prirodnu detoksikaciju organizma.
- Naučna istraživanja su pokazala da glukozinolati djeluju prevenitvno na pojavu nekih vrsta kancera.
- Karfiol može smanjiti upale i čuvati zdravlje krvnih sudova.
- Također, ovo zdravo povrće pozitivno utiče na cirkulaciju.
- U karfiolu se nalazi i alicin koji djeluje povoljno na zdravlje srca i smanjuje rizik srčanog i moždanog udara.
- Pored toga, kombinacija selena i vitaminoma C jača imuni sistem i održava nivo holesterola u krvi.
