Ukoliko se pitate kakav je značaj mesa za ljudski organizam, vrijeme je da pročitate ovaj tekst. Saznajte koje su mane, i koje su prednosti konzumiranja crvenog i bijelog mesa.
Crveno meso je veoma korisna namirnica ukoliko se konzumira u određenim granicama i kada je dio uravnotežene i zdrave prehrane. Jer je tada odličan izvor proteina, željeza, cinka i selena. Jako je bitno znati kada se jede u prevelikim količinama, štetno djeluje na zdravlje srca i krvnih žila. Dovoljna dnevna doza crvenog mesa je 70 g.
Pod pojmom crveno meso podrazumijevaju se sva mesa koja su prije termičke obrade crvene boje, a termičkom obradom ne postaju bijele boje. Također, razlika između crvenog i bijelog mesa je i u sadržaju mioglobina, molekule koja je odgovorna za crvenu boju mesa.
Table of contents [Show]
Crveno meso i hranjive tvari
Crveno meso je veoma bogat izvor hranjivih tvari ključnih za naše zdravlje i imunitet, poput željeza i vitamina B12. Osobama s nedostatkom željeza u krvi će vjerovatno biti preporučen unos crvenog mesa u organizam.
Protein iz mesa sadrži aminokiselinski lanac, tako da tijelo ne mora da unosi ostale namirnice kako bi kompletiralo sve amino kiseline, kao što je to slučaj u biljnoj ishrani. Također,crveno meso izaziva sitost, dobro je za oporavak tijela nakon treninga, ali sadrži i mnogo vitamina i minerala.
Crveno meso za bolje raspoloženje
Ukoliko svakodnevno konzumirate 50 grama jagnjetine ili govedine manje ste podložni depresiji ili anksioznosti, tvrde stručnjaci. Razlog tome je što ovakva vrsta mesa ima više omega-3 masnih kiselina. Omega-3 masne kiseline dobre su u borbi protiv depresije.
Meso sa roštilja i rizik od karcinoma
Pravljenje mesa na roštilju je zdraviji način pripreme mesa jer se prilikom takvog spremanja ne korisne ulja i druge masnoće, ali ipak ima jednu veliku negativnu stranu. Meso pečeno na jako visokim temperaturama uzrokuje reakciju hemikalija, heterocikličkih amina i policikličnih aromatskih ugljovodonika, te one kao takve ubrzavaju rast ćelija raka, a to se posebno odnosi na govedinu. Ako pečete meso na ovaj način, u marinadu stavite ruzmarin, jer je jedna studija otkrila da ovaj začin smanjuje nastanak opasnih hemikalija za 60 odsto.
Bijelo, pileće meso
Najomiljenije među svim grupama, pileće meso nije samo lako dostupno, već je i veoma hranljiva i zdrava namirnica.Ono ima idealnu nutritivnu vrijednost.
100 grama piletine sadrži 215 kalorija.
Od toga 18 grama su proteini koji su važni za rast i razvoj različitih organa u telu, dok 4 grama su zasićene masti koje štite od povišenog holesterola. Dobar je izvor cinka, magnezijuma, kalijuma, natrijuma, gvožđa, kalcijuma, kao i tiamina, riboflavina i vitamina C, A, E, D, K, B6 i B12. Prednosti upotrebe ovog mesa u ishrani su brojne. Pomaže u održavanju tjelesne težine što je naročito važno za gojazne ljude. Zadovoljiće vašu glad bez opasnosti od prekomjernog unosa kalorija. Ovi proteini obezbeđuju i potrebnu energiju za pravilno funkcionisanje organizma.
Prirodni antidepresiv
Piletina je prepuna aminokiseline triptofan koji vam pruža onaj ugodan osjećaj nakon što pojedete maminu juhu. Ako se osjećate potišteno, konzumacija peradi povisit će razinu seratonina u mozgu, poboljšati raspoloženje, umanjiti posljedice stresa te vas uspavati i umiriti. Iz tog razloga je mamina pileća supica kada smo bolesni nazvana ''infuzijom organizma''
Vitamin B6 potiče reakciju enzima i metaboličkih staničnih reakcija, što znači da konzumacijom piletine održavate krvne žile zdravima te visok nivo energije i potičete metabolizam na sagorijevanje kalorija.
