Intolerancija na hranu, tj. hipersenzitivnost – abnormalna je reakcija organizma na određene komponente hrane i pića koja se pojavljuje svakim danom sve više. Također može biti urođena ili stečena.
Metabolička, tj. urođena intolerancija na hranu nastaje uslijed nedostatka ili smanjene aktivnosti nekog enzima, kao posljedica urođene greške u genetskom kodu. Ova vrsta poremećaja javlja se još u ranoj dobi, kada dijete još doji.Primjer za ovakvu vrstu je mliječna intolerancija uslijed nedostatka laktaze.
Popis hroničnih bolesti koje su posljedica intolerancije na hranu je iz dana u dan sve veći.
Najčešći simptomi intolerancije:
- bol i grčevi u trbuhu,
- nadutost praćena pojačanim ispuštanjem plinova,
- proljev,
- mogući su i glavobolja i omaglica,
- slabost.
Komponente hrane povezane s intolerancijom:
- protein iz pšenice – gluten,
- fermentabilni oligosaharidi, disaharidi, monosaharidi, polioli,
- fruktoza, laktoza, fruktani, galaktani, polioli,
- aditivi i bojila za hranu,
- histamin.
Najbolji i najučestaliji primjer intolerancije je intolerancija na laktozu, šećer iz mlijeka, zbog nedostatka enzima laktaze. Moguća je i smanjena nasljedna sposobnost razgradnje ili apsorpcije voćnog šećera fruktoze. Ako osoba ne tolerira laktozu ili samo fruktozu, ne mora značiti da će metabolizam drugih šećera biti narušen.
Zašto su važni probavni enzimi?
To su molekule koje su ključne za normalnu probavu. Sintetiziraju se u određenim organima probavnog sistema i izlučuju direktno u šupljinu probavne cijevi. Ukoliko ih manjka u organizmu probava pojedinih namirnica može biti otežana i rezultirati određenim tegobama. Uzroci mogu biti višestruki. Najčešći je nemogućnost gušterače i drugih organa probavnog sistema da proizvedu dovoljnu količinu probavnih enzima.
U većini slučajeva intolerancije oboljeli izbjegavaju konzumaciju određenih namirnica, no ukoliko redovno uzimate dodatke prehrani to neće biti potrebno. Ovo iz razloga jer će nadoknada potrebnih probavnih enzima omogućiti iskorištavanje i tih namirnica u organizmu.
