Da li su i vama rekli da biste trebali konzumirati sirutku iz određenih razloga? Ili ste primjetili da sve više ljudi kupuje ovu zdravu namirnicu? Surutka je nusproizvod koji nastaje u procesu proizvodnje sira. To je tečnost koja ostaje nakon što se mlijeko zgruša. Ima veliki sadržaj vode, dok je sadržaj kalorija i masti veoma mali. Litra surutke u sebi ima negdje oko 360 kilokalorija, što je upola manje od sadržaja kalorija u litri mlijeka.
Sirutka je prirodns energetska tečnost koja sadrži u sebi: kalij, natrij, magnezij, fosfor, željezo, cink, bakar, kobalt, mangan, molibden, vitamine, aminokiseline i bjelančevine.Protein surutke u sebi sadrži čitav lanac bjelančevina: b-laktoglobin, a-laktalbumin, imunoglobine, glikomakropeptide, laktoferin, laktoperoksidazu, lizosomi i BSA (goveđi serum albumin).
Table of contents [Show]
Proteini koje sadrži surutka
Nakon odvajanja, prlikom proozvodnje sira, surutka mora proći kroz različite korake prerade, da bi postala ono što mi danas prepoznajemo kao protein. Protein surutke, je posebno efikasan u podsticanju rasta kod ljudi.
Ona sadrži albumine koji se stvaraju u jetri, a njihova glavna funkcija je transport hormona, minerala i masnih kiselina, Laktoferin je sadržaj koji sprečava rast bakterija i gljivica. Laktoferin sadrži samo 1-2% proteina surutke, vrlo je korisno i zdravo piti surutku. Smatra se da su proteini surutke u poređenju sa nekim drugim vrstama proteina, kao što je na primer sojin protein, obično bolji.
Proteini koji čini od 10-15% proteina surutke jesu imunoglobulini. Njihova glavna uloga jeste stvaranje antitijela koja će braniti čovekov organizam od patogenih klica. Vaš imunitet će nakon konzumiranja biti jači, upravo zahvaljujući ovim sadržajima.
Triptofani su zaslužni za proizvodnju serotonina zaduženog za naše raspoloženje, i melatonina koji je itekako neophodan za dobar i zdrav san.
Masna jetra i njeno lečenja sa surutkom
Masna jetra predstavlja posledicu nakupljanja masti u jetri koja prelazi 5% ukupne težine jetrenog tkiva. Kao što smo već pomenuli surutka predstavlja vrlo koristan čistač jetre, s obzirom da sadrži beta-laktoglobulin, pa je zbog toga važno piti surutku. Ona ima aminokiseline koje su vrlo značajne za regeneraciju jetre i sintetisanje glutationa čija je glavna uloga da štiti jetru. Ona će odigrati vrlo značajnu ulogu u lečenju problema kod masne jetre.
Pomaže kod mršavljenja
Surutka sadrži puno bjelančevina koje povećavaju mišićnu masu. U 100 grama surutke nalazi se samo 26 kalorija. Važan je dio redukcijske dijete i korisna kod održavanja vitke linije. Bjelančevine u surutki takođe povećavaju nivo hormona koji umanjuju apetit i tako ublažuju osjećaj gladi.
Rješava problem zatvora
Konzumiranje surutke podstiče probavu i rješava neugodan osjećaj nadutosti i zatvora. Ona sadrži mliječnu kiselinu koja smanjuje prekomjeran broj gljivica i bakterija u crijevima, a njen niski pH podstiče rad crijeva.
Reguliše povišenu masnoću u krvi
Ovaj se napitak preporučuje ljudima koji imaju problema s povišenom masnoćom u krvi koju ne uspijevaju kontrolisati lijekovima i prehranom.
Pomaže u izgradnji mišićne mase
Surutka je danas najpopularnija među sportistima koji dragocjena svojstva ovog zaboravljenog blaga obilno koriste za izgradnju mišića.
Kako biste osjetili maksimalan učinak ove dragocjene tekućine konzumirajte pola do jedne litre surutke dnevno. Najbolje ju je piti ujutro na tašte te uz doručak, ali učinak ćete osjetiti i konzumirajući surutku u prahu.
