Chia sjemenke su jestive sjemenke pustinjske biljke iz porodice metvice, Salvia hispanica. Prava su riznica zdravih nutritijenata, i značajan su izvor omega-3 masnih kiselina. Također su bogate i prehrambenim vlaknima, amonikoselinama, proteinima, antioksidansima te sadrže mikronutrijende uključujući B vitamine, bor, bakar, fosfor, cink i kalij.
Konzumiranjem samo dvije kašike sjemenki osigurava otprilike 7 grama vlakana što znači četvrtinu dnevno preporučenog unosa, 4 grama proteina, 205 miligrama kalcija te čak 5 grama omega-3 masnih kiselina, a sadrži tek 140 kcal.
Table of contents [Show]
Chia sjemenke – upotreba
Ove nevjerovatne sjemenke imaju blago orašasti okus stoga se mogu dodavati u razna jela. Najbolje ih je samljeti ili namočiti kako bi dobili dovoljno vitamina i minerala jer tako najbolje možemo izvući sastojke i bolje ih probaviti. Kako biste ih namočili, pomiješajte 1:10 omjer chia sjemenki i vode. To je otprilike 1.5 kašika chia sjemenki u jednoj šoljici vode; ostavite 30 minuta do 2 sata. Chia sjemenke mogu upiti 12x njihove težine pa su samim tim idealne za sprječavanje dehidracije. Ako ih jedete ''suhe'' pokupit će tečnost i unutar vašeg tijela.
Druga opcija je da chia sjemenke sameljete. Chia sjemenke u prahu možete koristiti u palačinkama, muffinima, hljebu ili tjestenini.
Grčki jogurt i chia sjemenke
Grčki jogurt i chia odličan su zdravi doručak. Zasitit će vas jer sadrži mnogo proteina i mikronutrijenata. Grčki jogurt bogat je kalcijem, kalijem, cinkom, vitaminima B6 i B12. Preporučujemo da promiješate ¾ šoljice mlijeka, 1 šoljicu grčkog jogurta (150 grama), 2 kašike javorovog sirupa, 1 malu kašiku vanilin ekstrakta, prstohvat soli i ¼ šoljice chia sjemenki. Smjesu ostavite preko noći u frižideru. Ujutro, dobro promiješajte chia sjemenke, uzmite 6-7 kašika smjese i stavite u zdjelicu, a na vrh stavite svježe voće, granolu, listiće kokosa ili narezanih badema.
Chia sjemenke za probavu
Ove sjemenke su bogate vlaknima – 34 grama na 100 grama. Vlakna su bitna stavka za ravnotežu inzulina. Zbog vlakana pridonose urednoj probavi, ali i dužem osjećaju sitosti. Kada ih jedete same one tvore želatinastu konzistenciju u želucu zbog količine vlakna, ali i zato što su probiotik.
100 grama ovih sjemenki sadrži: 486 kalorija, 6 % vode, 16,5 grama proteina, 42,1 grama ugljikohidrata, 17 g bjelančevina, 0 grama šećera, 34,4 grama vlakna, 30,7 grama masnoća, 3,33 grama zasićenih kiselina, 2,31 grama monozasićenih kiselina, 23,67 grama polizasićenih kiselina, 17,83 grama omega-3 masnih kiselina, 5,84 grama omega-6 masnih kiselina, 0,14 grama trans masnih kiselina. Osim toga, chia sjemenke dobar su izvor kalcija, željeza, cinka, bakra, mangana, niacina i magnezija.
Chia puding
Ovi pudinzi su veoma popularna poslastica koja se može konzumirati za doručak ili kao zdravi desert. Priprema se sa raznim vrstama mlijeka ili biljnih napitaka, poput rižinog, bademovog ili zobenog napitka.
