Avokado je tropsko voće koje raste u Južnoj i Srednjoj Americi. Iako je voće, avokao u ishrani nema sladak ukus koji očekujemo od voća inače. Ukus je sličan ukusu putera i badema, tačnije, jako je neutralnog ukusa. Ipak, kada se ovom voću doda so ili limunov sok – ukus postaje jači. Tekstura mu je jako kremasta.
Avokado (lat. Persea americana ili Persea gratissima) je od davnina poznato tropsko voće. Potiče iz prašuma Južne i Sjeverne Amerike gdje se prema arheološkim nalazima koristilo u kulinarstvu još prije 8.000 godina.
Naziv avokado potiče od astečke riječi ahuacatl koja, zbog oblika i izgleda vanjske kore, ovo voće opisuje kao “krokodilovu krušku”.
Table of contents [Show]
Bogat nutrijentima
Izvor je vitamina C, E, K, i B6, riboflavina, niacina, folata, magnezija, kalija, omega-3 kiselinama i beta karotenom. Sadrži visoke količine zdravih masnoća, koje pospješuju osjećaj sitosti. Zdrave masnoće usporavaju probavu ugljikohidrata, što pomaže stabiliziranju šećera u krvi.
Zdrav je za srce
U 100 grama avokada nalazi se 76 miligrama beta sitosterola. On pomaže održanju zdrave nivoa holesterola u krvi. Brojna istraživanja pokazuju kako konzumacija avokada može uticati na smanjenje razine ukupnog holesterola, triglicerida (za 20%), LDL holesterola (za 22%) te povećanje razine dobrog, HDL kolesterola (za 11%).
Avokado u borbi protiv kancera
Avokado može da bude koristan u prevenciji i tretmanu karcinoma. Studije ukazuju da bi avokado mogao da smanji sporedne efekte hemioterapije. U laboratorijskim uslovima ekstrakt avokada inhibira rast ćelija raka prostate.
Ublažavanje simptoma artritisa
Brojne studije pokazuju da ekstrakti avokada i soje mogu da ublaže simptome osteoartritisa.
Nevjerojatno hranjiv
Ovo je voće cijenjeno zbog visoke hranjive vrijednosti i dodaje se raznim jelima zbog dobrog okusa i bogate teksture. Avokado je vrlo hranjiv i sadrži veliki broj hranjivih tvari, uključujući 20 različitih vitamina i minerala - od folata i kalija do vitamina K, C, E i B. Također sadrži male količine magnezija, mangana, bakra, željeza, cinka, fosfora i vitamina A. Uz to, avokado ne sadrži kolesterol ili natrij, a ima nizak sadržaj zasićenih masti.
Izvor zdravih masti
Prosječan avokado, čija je masa 200 gr, sadrži oko 29 gr masti. Ovih 29 gr masti predstavlja čak 76% udjela u ukupnom broju kalorija. Pored velike količine masti, prosječan plod sadrži 4% (4 gr) proteina i 20% (17 gr) ugljenih hidrata. Treba napomenuti da se u ovih 17 gr ugljenih hidrata sadrži čak 13gr vlakana.
